EV YAPIMI YOĞURT

4 Kişilik

1.008 views

29.01.14 Tarihinde Eklendi

Oğlumuz aramıza katıldığından beri yemek tarzımıza biraz çeki düzen vermeye başladım.İlk olarak da artık yoğurdu hazır almak yerine evde yapıyorum.Kuzucum 4. ayına girdiğinde doktorumuz meyve püresi ve yoğurt verebileceğimizi söyledi.Sadece anne sütü beslenen oğlum için bu tatlar ilginç ve lezzetli oldu 🙂 O zamana kadar hiç yoğurt mayalamamıştım. Bizim evde normal olarak yoğurt hep mayalanırdı.Ama benim ilgimi hiç çekmemişti.İlk bilgileri annemden aldıktan sonra internette de biraz araştırma yaptım ve yoğurdun 40 ile 45 derece arasında mayalandığını öğrendim.Eğer mutfak ısı ölçeriniz var ise işiniz daha kolay olacaktır.Benim yok ve ben size Türk usulu ölçmeyi anlatacağım 🙂 Yoğurdun mayasını nereden bulacağımıza gelirsek ben AOÇ’ nin cam şişede satılan yağlı yoğurdunu maya olarak kullanıyorum.Hatta yoğurt yapmadıysam marketten satın aldığım tek yoğurt o diyebilirim. Sütü de ilk zamanlar şişe günlük süt kullanıyordum.Şimdilerde ise evimizin yanındaki marketten günlük köy sütü alıyorum.Birazını yoğurt yaptıktan sonra geri kalanını evdeki beylere tatlı yaparak değerlendiriyorum 🙂 Bu kadar ön bilgiden sonra tarifimizi verelim:

Malzemeler

1 litre süt
2 çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı

Sütünüz çiğ süt ise kaynatıp,altını kıstıktan sonra 5 dakika daha pişiriyoruz.Şişe süt ise kaynatmamıza gerek yok kaynama noktasına kadar ısıtmanız yeterli.Sonra sütü isterseniz ilk koyduğunuz tencerede ya da başka bir kaba aktarıyoruz.Bu kap borcam,emaye veya benim kullandığım gibi tupperlardan olabilir.Yoğurt mayalamak için sütünüzün sıcaklığını serçe parmağımız ile ölçüyoruz.Parmağımızı süte batırdığımızda dayanılır derecede sıcak olması lazım.Sütünüzün sıcaklığına onay verdikten sonra bir kaseye aldığınız mayalık yoğurda biraz sütten katıp yoğurdu açıyoruz ve sütün içine katıp iyice karıştırıyoruz.Üzerine kağıt peçete kapatıp kapağı varsa kapağını yoksa streç film ile kapatıyoruz.Üzerini de kalın bir battaniye ile örtüp en az 5 saat sıcak bir ortamda bekletiyoruz.5 saatin sonunda tutmuş mu tutmamış diye kontrol edip eğer tutmamışsa tekrar örtüyoruz.Tutmuş ise havlu kağıdı çıkarıp buzdolabına kaldırıyoruz. 1 gün beklettikten sonra tüketiyoruz.Bu arada yoğurdu mayalanma sırasında sakın oynatmayın yoksa tutmaz,bir de mayaladığınızı sakın unutmayın yoksa ekşi bir yoğurda sahip olursunuz.

Hepinize afiyetler olsun.

Yorum Yapın0 Yorum yapıldı