4 Kişilik
1.009 views
14.01.15 Tarihinde Eklendi
Geçen gün değişik nasıl bir köfte yapayım diye düşünürken uzun zamandır bu tarifi yapmadığım aklıma geldi.Hem sizle paylaşmak hem de bu tadı yeniden tatmak için kolları sıvadım 🙂 İyi ki de yapmışım.Ben patates püresine bayıldığım için doya doya yedim.Tarifimiz şöyle:
Yapılışı
Köfteyi hazırlamakla başlayalım: Ben köfte için mutfak robotu kullanıyorum.Sırasıyla soğanı,maydanozu ve ekmek dilimlerini mutfak robotundan geçirip(siz isterseniz soğanı rendeleyip,maydanozu kıyıp,ekmeği de elinizle ufalayabilirsiniz) daha sonra başka bir kapta kıyma ve baharatlarla birlikte yoğuruyoruz.Dinlenmesi için üzerini streç filmle kapatıp en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Püre için; patateslerin kabuklarını soyup doğradıktan sonra üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra kalan suyunu süzüp suyunu çorbalarda kullanmak için saklıyoruz.İlk sıcaklığı geçince çatalla iyice ezip tuz,tereyağ,yarım su bardağı kaşar peyiniri ve sütü ekleyip akışkan bir kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz.(İsterseniz muskat rendesi ekleyebilirsiniz)
Domates sos için; Domates salçasını bir kaseye aldıktan sonra üzerine tereyağ ve tuzu ilave edip sıcak su ekleyerek koyu kıvamlı bir sos elde ediyoruz.
Dinlenen köfte harcından (vaktiniz yoksa dinlendirmeden de yapabilirsiniz) yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp çanak şekli veriyoruz.(ben muffin kabı kullandım ama sonucu pek değiştirmedi sonuçta köfteler küçüldüğü için şekli biraz bozuluyor)Fırın tepsisine dizdiğimiz köfteleri 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen köfteleri fırından çıkarıp içlerini püre ile doldurup tekrar tepsiye diziyoruz.Kenarına domates sosunun döküp tekrar fırına veriyoruz.Domates sosu ile de biraz pişirince köftelerin üzerine kalan kaşar peyniri serpiştirip fırını kapatıyoruz.Kaşar peynirler eriyince yemeğiniz servise hazırdır.Biraz aşamalı gibi gözükse de ikinci kez fırına verme işlemine kadar kısmını bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.Yemekten yarım saat önce fırına atarsanız sizin için çok daha pratik olacaktır.
Afiyetler olsun.
