4 Kişilik
1.419 views
09.11.15 Tarihinde Eklendi
Yapılışı
Pırasalar ince ince doğranıp zeytinyağda kavrulur.Tuz,karabiber ve pulbiber ile tatlandırılır.Beyaz peynir çatal ile ezilip soğumuş pırasalarla karıştırılıp iç harç elde edilir.
3 adet yufka 28 cm ve daha büyük tavalar için yeterli oluyor.Eğer tavanız daha küçükse daha az yufka kullanabilirsiniz.
Bir kaseye süt,zeytinyağ ve yumurta çırpılıp sos elde edilir.
Düz bir zemine ilk yufka serilir.Fırça yardımıyla yufkanın üzerine sostan sürülüp iç harcın 1/3ü (3’de 1’i ) serpilir ve yufka rulo şeklinde sarılır.Yağlanmış tavanın ortasına gül şeklinde sarılır.Diğer iki yufkaya da aynı işlem yapılıp tavaya sarmaya devam edilir.Tavanın kapağı kapatılıp kısık ateşte altı ve üstü kızartılarak pişirilir.Piştikten sonra üzerine parça parça tereyağ konup erimesi için kapağı kapalı beklenir.
Afiyet olsun.
