ANKARA TAVA

6 Kişilik

1.559 views

Ekleyen Zeynep

28.05.16 Tarihinde Eklendi

Malzemeler

6 parça kuzu incik (ya da kuzu butu parçalatabilirsiniz)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı soğan tozu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz sarımsak

Pilavı için ;

1,5 su bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Öncelikle kuzu etlerini süt ve zeytinyağ ile marine edip en az iki saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Yoğurt,salça ve baharatları bir kasede karıştırıyoruz.Dinlenmiş kuzu etlerinin üzerine döküp etlerle birlikte harmanlıyoruz.Fırın tepsisine alıp üzerini yağlı kağıt ve aliminyum folyo ile kapatıp 200 derecedeki fırında etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.(benimki 3 saat sürdü ) Piştikten sonra üzerindekini kaldırıp tekrar fırına veriyoruz ve etleri kızartıyoruz.

Pilavı için, arpa şehriyeyi tereyağ ve zeytinyağ ile kahverengi olana kadar kavuruyoruz.Üzerini geçecek kadar su koyup tuz ile tatlandırdıktan sonra kontrollü olarak pişiriyoruz.Tencerenin ağzına kağıt havlu koyup 15 dakika dinlendiriyoruz.

Servis tabağının altına pilavı üzerine de etleri koyarak afiyetle yiyoruz.?

Yorum Yapın0 Yorum yapıldı