ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

6 Kişilik

1.199 views

Ekleyen Zeynep

25.01.18 Tarihinde Eklendi

Malzemeler

8-10 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 paket dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar
7-8 dal maydanoz
7-8 dal dereotu
1,5 çay bardağı zeytinyağ
tuz

Yapılışı

Tercihen bir gece önceden kuru patlıcanlar sıcak suda bekletilir.

İçi için, soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağının 3/4lük kısmı ile kavrulur.Arkasından pirinçler ve dolmalık fıstıklar eklenip kavrulmaya devam edilir.Üzerini geçecek kadar su eklenip tuz ile tatlandırılıp pirinçler diri olacak şekilde pişirilir.Tüm baharatlar ve kuş üzümü eklenir.Dereotu ve maydanoz ince ince kıyılıp pirinçli karışımla harmanlanır.

Yumuşayan patlıcanlar harç ile doldurulup tencereye dizilir.Üzerine kalan zeytinyağ ve 1 bardak sıcak su dökülüp tabak kapatılarak kısık ateşte pişirilir.

Pişen dolmalar ılındıktan sonra üzerine kıyılmış dereotu konarak servis yapılır.

Afiyet olsun. ?

Yorum Yapın0 Yorum yapıldı