Kişilik
1.583 views
29.10.13 Tarihinde Eklendi
Yufka ile olan börek tarifleri her zaman tercihim olmuştur.Hamur açmayı hiç denemedim. Zaten açma börekleri de pek sevmem.Birkaç tanesi hariç ama. Birisi pırasalı Arnavut böreği, diğeri de rahmetli anneannemin çibörek tarzında olan böreği.Birgün onları da anlatırım inşallah 🙂
İç malzemeyi hazırlayarak başlayalım.Ben ıspanağı çiğden hazırlıyorum ama siz isterseniz sıvıyağda soğan ile kavurabilirsiniz.Ispanağı yıkadıktan ve kuruttuktan sonra ince ince doğruyoruz.İçine peyniri ufalıyoruz ve soğanı da doğrayıp birbirine karıştırıyouz.En son karabiberi ve gerekirse tuz ekliyoruz.İsteğe bağlı olarak pulbiber veya kırmızı biber de ekleyebiliriz.
Sıra geldi yufkaları hazırlamaya;birinci yufkayı tezgaha serelim.Sıvıyağ ile unu krema oluncaya kadar çırpıp yufkamızın üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz. Üzerine diğer yufkayı kapatıyoruz.Sonra sigara böreği yapar gibi önce 4 parçaya sonra herbir parçayı 2 eşit parçaya bölüyoruz. Yani elimizde 8 parça yufka olacak.İç harcımızdan yufkalaramıza pay edip sarıyoruz ve yağlı kağıt serili tepsimize yerleştiriyoruz.Kalan iki yufkamıza da aynı işlemi uyguluyoruz.Tepsideki böreklerimizin üzerine yumurta sarılarını sürüp çörekotunu döküyoruz.180 dercedeki fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
