Yapılışı
Öncelikle hamuru hazırlamakla başlayalım.Geniş bir kapta unu,mayayı,şekeri ve tuzu karıştırın. Sonra ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,sütü ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurma işi bittikten sonra hamurumuzun üzerine streç film geçirdikten sonra tercihen sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın.
Hamurumuz kabarırken biz de üst malzemeyi hazırlayalım.Zaten biraz oyalayıcı olduğu için bitmesi, hamurunuzun kabarmasına denk gelecektir.Hamurun üzerine sürmek için salçayı,ketçabı ve kekiği bir kaseye alıp biraz sıvı yağ, tuz ve su ile açarak sos kıvamına getirin. Biberleri,mantarları,kurutulmuş domatesleri ve zeytinleri küçük küçük doğrayın ve bir kapta karıştırın.Böylece pizzanızın üzeri için homojen bir karışım elde etmiş olacaksınız.Yukarıda dediğim gibi çocuktan dolayı ne kadar çok sevsem de şarküteri ürünlerini onun da yediği yiyeceklere koymuyoruz.O yüzden ben sucukları bu homojen karışıma katmadım ayrı olarak pizzanın bir köşesine serpiştirdim.
Kabarmaya bıraktığımız hamuru, kabında biraz daha yoğurun.Sonra hamurumuzu, yağladığımız büyük yuvarlak borcama, isterseniz önceden merdane ile açıp koyun ya da benim yaptığım gibi hamuru tepsinin orasına koyup elinizle açarak yerleştirin.Üzerine salçalı sosunuzun tamamını yayın. Kabarmasını istemediğimiz için aynı tart hamurlarına yapıldığı gibi çatalla delikler açın.Sırasıyla önce kaşar rendesinin 1 su bardaklık kısmını ve karışımımızı pizzanın üzerine yayıyoruz. Sucukları da bir köşeye yerleştirmeyi unutmayın. 🙂 Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pizzamızı kontrol ederek pişiriyoruz.Altının çok kızarmamasına dikkat edin. Pişen pizzayı çıkarmadan önce kalan kaşar peynir rendesini de üzerine yayıp kapattığımız fırında erimesini bekliyoruz.
Pişiren herkese afiyet olsun.Biz ailecek hepsini bir oturuşta bitiriyoruz.Denemenizi tavsiye ederim,sevgilerle…
