4 Kişilik
1.278 views
12.07.14 Tarihinde Eklendi
Merhabalar sevgili dostlar,bugünkü tarif Manisa kebabı olarak da geçiyor.Onun yapılışında kuzu eti kullanılıyor.Ben tavuk ile yaptığımdan Bohça demeyi uygun buldum 🙂 Umarım siz de dener ve seversiniz.
Yapılışı
İç harcı yapmakla başlayalım.Soğanı yemeklik doğrayarak işe başlıyoruz.Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavaya alıp (burada wok tava tercih ediyorum) tereyağ eridikten ve iyice ısındıktan sonra soğanları ve küçük küçük doğradığımız sarımsakları ilave edip kavuruyoruz.Soğanlar ve sarımsaklar kavrulduktan sonra biberleri ve kuşbaşından daha küçük doğradığımız tavukları tavaya ekliyoruz.Bu sırada soya sosunu ekleyip mantarları ince ince doğruyoruz.Mantarları da tavaya ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.Ocağın altı açık bir şekilde kavurma işlemine devam ediyoruz.Yoksa mantarlar ve tavuklar su salarlar.Eğer sularını saldılarsa suyu çekmelerini bekledikten sonra domates rendesini ya da salçayı ilave ediyoruz.Domatesler de pişince tuzunu ve baharatlarını ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.(eğer salça kullanacaksanız salçanın kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra biraz sıcak su ilave edip hafif sulu bir harç elde etmelisiniz)
Krep için tüm malzemeyi iyice çırptıktan sonra en az yarım saat dinlendirmelisiniz.Krebin kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.Dinlenen krep hamurunu ya teflon tava ya da krep tavası kullanarak,yağlanmış tavaya kepçe ya da cezve yardımıyla döküp arkalı önlü pişiriyoruz.
Pişen krepleri ister bir kasenin içine ister bir tabağa koyup içlerine harçtan doldurup bohça şeklinde kapatıp kapattığımız yer tepsinin altına gelecek şekilde yerleştiriyoruz.Üzerilerine domates ve kaşar peynir dilimleri koyup önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kaşar peynirler eriyene kadar bekletiyoruz.
Hepinize afiyetler olsun.
