8 Kişilik
1.657 views
23.01.17 Tarihinde Eklendi
Malzemeler
Keki için;
- 3 tane yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
Mousse krema için ;
- 1/2 bardak sıcak su
- 1,5 yemek kaşığı kakao
- 3,5 paket 80 gramlık çikolata (sütlü ve bitter karışık)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 paket krema
- 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
Vişne sosu için ;
- 500 gr çekirdeksiz vişne
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı
Keki için, yumurtaların sarısı ve beyazı birbirinden ayrılır.Beyazlar bir fiske tuz eklenerek kar gibi oluncaya kadar mikser ile çırpılır.(Kabı ters çevirdiğinizde akmayacak) Yumurta sarıları şeker ile şeker eriyene kadar çırpılır.Sırasıyla süt ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir.Bir kaba un,kakao ve kabartma tozu elenip spatula ile karışıma eklenir. En son kar halindeki yumurta beyazları yine spatula ile söndürmeden harca yedirilir.Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına dökülen kek harcı, önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirilip,piştikten sonra soğumaya bırakılır.
Mousse krema için; sıcak su, kakao ile karıştırılır.Tereyağ ve kırılmış çikolatalar eriyinceye kadar ocakta ısıtılır.Kakaolu karışımla karıştılır ve soğumaya bırakılır.2 kutu kremaya pudra şekeri eklenerek sertleşene kadar mikserle çırpılır.Soğuyan kakaolu çikolatalı karışım, spatula ile kremaya yedirilir.10 dakika kadar buzdolabında dinkendirilir.
Vişne sos için; vişneler şeker ile pişirilir.Kapatmaya yakın su ile açılmış nişasta eklenir.Bir taşım kaynatıp altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan kek kelepçeli kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.Kelepçe tekrar etrafına geçirilir.İstenilirse kek süt ile ıslatılabilir.Üzerine mousse krema düzgünce yayılır ve 1 gece buzdolabında bekletilir.Servisten önce üzerine vişne sos dökülür.
Afiyet olsun.
