8 Kişilik
1.138 views
14.03.17 Tarihinde Eklendi
Malzemeler
Tabanı için;
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 1 su bardağı fındık
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Peynirli kreması için;
- 400 gr labne peyniri
- 1 kutu krema
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 adet limon suyu
Üzeri için;
- 1 adet limon suyu
- 1 adet portakal suyu
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı
Cheesecake yapımı ilk başta insanı korkutsa da püf noktalarına uyunca gayet başarılı sonuç almak mümkün.
Tabanı için, bisküviler ve fındıklar mutfak robotunda un gibi oluncaya kadar çekilir.Erimiş tereyağ ile karıştırılır.Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir.Bisküvili karışım iyice bastırılarak kalıbın tabanına yerleştirilir.30 dakika buzdolabında bekletilir.
Peynirli kat için,labne peynir ve şeker mikserle çırpılır.Yumurtalar dışındaki malzemeler eklenerek çırpmaya devam edilir.Çırparken çok havalandırmamaya dikkat edin.En son yumurtalar teker teker eklenerek karışıma yedirilir.Buzdolabından çıkardığınız kek kalıbına peynirli harç dökülür.Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında 45 dakika pişirilir.Pişerken üzerinin çatlamaması için fırının içine içi sıcak su dolu bir kap konur.Piştikten sonra fırından çıkarmadan soğuması beklenir.
Limon sosu için,tereyağ dışındaki malzemeler devamlı karıştırılarak ocakta pişirilir.Piştikten sonra tereyağ eklenerek çırpılır.Kabuk tutturmadan soğutularak soğumuş olan kekin üzerine dökülür.
Cheesecakemizi en az 5 saat tercihen 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Püf noktalar;
- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı
- Yumurtalar teker teker eklenmeli
- Çırparken fazla kabarmasına izin vermeyin
- Fırının içine içi su dolu kap koyun
- Piştikten sonra tam soğumadan fırından çıkarmayın
- Bekledikçe güzelleşen bir kek olduğu için buzdolabında ne kadar beklerse o kadar iyi 🙂
Afiyet olsun ?
