HÜNKAR BEĞENDİ

6 Kişilik

2.257 views

Ekleyen Zeynep

27.05.18 Tarihinde Eklendi

Malzemeler

750 gr dana kuşbaşı
2 adet ortaboy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
sıcak su
tuz
karabiber
kimyon

Beğendisi için;

4 adet közlenmiş patlıcan
2 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı rende kaşar peyniri
tuz
karabiber

Yapılışı

Öncelikle etler ısınan tencerede renkleri dönene kadar kavrulur.Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.Daha sonra üzerine bir miktar zeytinyağ dökülüp doğranmış soğan,sarımsak ve biberler eklenerek kavrulmaya başlanır. Salça ve rendelenmiş domatesler eklenir.Birkaç tur karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı sıcak su ve baharatlar ilave edilip 10 dakika kadar pişmeye bırakılır.

Beğendisi için, közlenmiş patlıcanlar doğranır.Bir tencereye tereyağ alınıp eritilir. Un eklenip kavrulmaya başlanır.Unun rengi dönünce yavaş yavaş süt eklenerek topaklanmasına izin vermeden muhallebi kıvamında bir başemal sos elde edilir.Üzerine patlıcanlar eklenir.Bir kaç tur karıştırılır.En son kaşar peynir rendesi,tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.

Ortası çukur bir servis tabağına patlıcan beğendi yayılır.Üzerine et eklenir.İsteğe bağlı üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek servis yapılır.

Yorum Yapın0 Yorum yapıldı