Yapılışı
Unu kabımıza eleyerek başlayalım.İçine mayayı,şekeri ve tuzu katıp karıştıralım.Unun ortasını havuz şeklinde açıp içine yumurtayı kıralım.Sütü,sıvı yağı ve suyu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.(Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz).Yoğurduğumuz hamurun üzerini streç film ile kapatıp en az 30 dakika tercihen sıcak bir yerde (kış ayında olduğumuz için kalorifer yanı bu işe çok uygun) bekletelim.Kabaran hamuru tekrar yoğurduktan sonra lezzetleri oluşturmaya başlayabiliriz.
Simit için;
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli verdikten sonra önce pekmezli suya sonra da susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.Pekmezli su artarsa bir kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.Bir daha ki simide kadar 🙂
Simidin tadı,Ankara’dakilerin tabiriyle sosyete simidinin aynısı oluyor.Biz İstanbul’da pastahane simidi derdik,bence gayet lezzetli oluyor.Bu arada size bir tavsiyem olacak,susamı marketlerdeki paketlenmişler yerine aktardan alın.Çünkü markettekiler pişince de aynen beyaz kalıyor,kızarmıyor.Bu da hem görünüm hem de lezzet açısında insanı pek tatmin etmiyor.
Pizza için;
Pizzanın önce sosunu hazırlayalım.Bir kasede salçayı,ketçabı,kekiği,sıvı yağı ve tuzu karıştırıyoruz.Üst malzeme için; mantarı soyup yıkayıp ince ince doğruyoruz. Zeytinler ve beyaz peynirlere birlikte bir kapta harmanlıyoruz.Pizzanız, daha önce de dediğim gibi tamamen size kalmış.Evdeki her malzeme ile yapabilirsiniz.Biber,mısır,sucuk,salam,sosis ve kurutulmuş domates gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elimizle açıyoruz.İsterseniz merdane kullanabilirsiniz,mini pizza olduğu için çok büyük açmamaya dikkat edin.Açtığımız hamuru tepsiye, simitlerin yanına yerleştiriyoruz.(Tarifin bir güzelliği de bu hepsini aynı anda pişireceğiz) Üzerine sosu sürüyoruz,kaşar peynir rendesinden bir parça döküp üst malzemeyi ekliyoruz.
Pide için;
Ben pide için yoğrulmuş köfteyi biraz sulandırarak içine pizzadan kalan kaşar peynir rendesini ekledim.Pizza büyüklüğünde açılan hamurun üzerine pizzada kullanılan sosu sürüyoruz ve elimizle kıymalı harcı yayıyoruz ve tepsiye diğerlerinin yanına koyuyoruz.
Sizde köfte harcı yoksa ;
- 100 gr kıyma (bir avuç kadar)
- 2 dal ince ince kıyılmış taze soğan
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Su
Hepsini bir kapta karıştırıyoruz.Katılığını almak için biraz su ekleyebilirsiniz.
Tüm lezzetlerimizi önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişiriyoruz.
Tüm hamur işi sevenlere afiyet olsun 🙂
Sevgiler…
