6 Kişilik
1.209 views
25.08.14 Tarihinde Eklendi
Yine bir pazar sabahı hamur yoğurmakla başladığım bir günde, pizza yapayım diye başlayıp bari bu sefer farklı bir şey olsun diyerek pidede karar kıldım.Yanında ayran ile birlikte pek de bir lezzetli oldu.Hem de hijyenik, içinde ne olduğunu biliyorsunuz 🙂 Tarifimiz ise şöyle;
Malzemeler
Hamuru için;
- 1 şişe oda sıcaklığında maden suyu (soda)
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
İçi için;
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Karabiber
- Kekik
- Toz kırmızı biber
- Tuz
- 2 adet sivri biber
- Su
- Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Rende kaşar peynir
Yapılışı
Yoğurma kabına bir miktar un eledikten sonra tuz,şeker ve kuru maya ilave edilip karıştırılır. Ortası havuz şeklinde açılıp 1 şişe soda dökülür.Yavaş yavaş yoğrulur, gerekirse un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edilir.Üzerini streç filmle kapatıp 40-45 dakika kabarması için sıcak bir yere koyuyoruz.Hızlı mayalanma için (özellikle de kış döneminde) çaydanlığın alt kısmında su kaynatıp hamur kabınızı üzerine oturtabilirsiniz.Tabii kabınızın ısıya dayanıklı bir kap olması gerekiyor.
Hamur mayalanırken pidemizin iç malzemesini hazırlayalım:
Çukur bir kaba soğanı rendeleyip suyunu süzdükten sonra kıymayı,baharatları,ince ince doğranmış sivri biberi,salçayı ve tuzu ilave ediyoruz. Suyu ve sıvı yağı kontrollü olarak ekliyoruz.Çok katı olmayan bir harç elde etmeniz gerekiyor.
Mayalanan hamurumuzu orta boy elma büyüklüğünde bezelere ayırıp kurumaması için üzerine nemli bir bez örtüyoruz.Bezelerden her birini unladığımız tezgahta merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açıp ortasına harçtan biraz koyup kaşık ya da elimizle yayıyoruz.Dikdörtgenin uzun kenarlarını kıvırıp kısa uçlarını birleştirerek pide şekli veriyoruz.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldıktan sonra kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Dilerseniz fırından çıkarmadan önce üzerine kaşar rendesi serpip kaşarlar eriyince fırından çıkarabilirsiniz.
Sevdiklerinizle birlikte hazırlayacağınız bu güzel pide şimdiden afiyet olsun.Bu arada çocuklar bayılıyor 🙂
