4 Kişilik
1.551 views
14.10.14 Tarihinde Eklendi
Bugünlerde alışveriş merkezlerine gittiğimizde kumpircilerin önünden geçerken canım kumpir yemek istiyor ama iç malzemesinin tazeliğinden şüphe duyduğumdan bir de benden başka kimse kumpir yemek istemediğinden yiyemeden eve dönüyorum.Aslında ben kumpiri çok severim evde zaman zaman kumpirvari çalışmalarım da olmuştur ama sokaktakinin tadına hiç bu kadar yaklaşmamıştım.Adı niye kasede kumpir derseniz piştikten sonra servis yaparken daha rahat yenmesi için kaseye aldım.Sunumu daha güzel oldu diyebilirim.Ama siz isterseniz patatesin içinde, orjinaline sadık kalarak sunabilirsiniz.Tarifimize gelirsek;
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- Yağlıkağıt
- Aliminyum folyo
- Tereyağ
- Taze kaşar rendesi
Üzeri için;
- Rus salatası (tarifi kısaca vereceğim)
- Haşlanmış mısır
- Salatalık turşusu
- Dilimlenmiş siyah zeytin
- Dilimlenmiş yeşil zeytin
- Mantar
- Ketçap
- Mayonez
Yapılışı
Öncelikle patatesleri iyice yıkıyoruz.Yıkadıktan sonra kurulayıp kabuğunu soymadan , birer birer önce yağlı kağıda daha sonra da aliminyum folyoya sarıp 250 derecedeki fırında en az 45 dakika pişiriyoruz.Pişip pişmediğini üzerine bastırarak anlayabilirsiniz.
Patateslerimiz yukarıdaki gibi 🙂
Fırından ilk çıktıklarında çok sıcak oluyorlar açmak için biraz beklemenizde fayda var, yok benim gibi sabırsızsanız elinizin yanmasına hazır olun derim.
Gelelim üst malzemeye;
Malzeme listesinde rus salatası demiştim(siz amerikan salatası da diyebilirsiniz) Kısaca tarif edersem; bir kavanoz hazır garnitürü bir kaba alıyoruz üzerine doğaranımış salatalık turşusu biraz mayonez ve yoğurt bir de tuz ekleyip karıştırıyoruz.Sanırım orjinali sadece mayonez ile oluyor ama ben tadını biraz daha hafifletmek için yoğurtla birlikte yapıyorum.Salatalık turşusu demişken bile bile kornişon diye yazmadım ben Ankara’da yaşadığım için burada Çubuk turşusu çok meşhur bence kornişondan daha lezzetli eğer siz de bulabiliyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Mantarları da soyup ince ince doğrayıp kaynamış limonlu suyun içinde haşlıyoruz.Bu arada üst malzemeyi çeşitlendirmeniz mümkün,bizim evdeki küçük adam şarküteri yemediği için salam,sosis gibi benzeri şarküteri ürünü kullanmadım.
İlk sıcaklığını atmış olan patatesleri bir tabağa alıp kabuğunu soyuyoruz.Kaseye aktarıp üzerine tereyağ, kaşar rendesi ve tuz ekleyip bir çatal yardımıyla eziyoruz.Ezme işlemi bittikten sonra çatalla patatesi düzeltip üzerine rus salatasını,zeytin dilimlerini,haşlanmış mısırı,mantarları ekledikten sonra ketçap ve mayonez ile süsleyip afiyetle yiyoruz.
Sevgiyle kalın 🙂
