6 Kişilik
1.860 views
13.12.14 Tarihinde Eklendi
Geçen hafta kanalları gezerken Melek programında Sahrap Soysal’ın poğaça tariflerine denk geldim.Bugün de bir tanesini denemek kısmet oldu 🙂 İşte tüm püf noktaları ile bayatlamayan poğaça tarifi;
Yapılışı
Bayatlamayan bir poğaça elde etmek için,poğaçanın içine yumurta sarısı koymuyoruz.Çünkü yumurta sarısı poğaçanın bayatlamasına neden oluyormuş.Bir de yoğurma kabına yoğurdu koyduktan sonra önce karbonatı ve kabartma tozunu ekleyerek onlarla tepkimeye girmesini sağlamak gerekiyormuş.(yani fışır fışır bir ses çıkaracaklar)Son olarak kıyır kıyır bir poğaça elde etmek için hamura mayonez ekleniyor.İşte püf noktaları böyle gelelim yapılışına;
Yoğurma kabına yoğurdu koyduktan sonra üzerine karbonatı ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırıyoruz.Karışım fışır fışır ses çıkarınca kalan sıvıları yani sıvıyağ,eritilmiş tereyağ,mayonez ve yumurta akını da ekleyip elimizle biraz karıştırıyoruz.
Burada iç malzemeyi ben hamura karıştırdım.Siz isterseniz maydanoz ve beyaz peyniri ayrı bir kapta karıştırıp yoğurma işleminden sonra elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, açıp iç malzemeyi koyduktan sonra kapatıp tepsiye dizebilirsiniz.
Beyaz peynir,maydanoz,şeker ve tuzu da karışıma ekledikten sonra kontrollü olarak un ekliyoruz.Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak.10 dakika kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra elimizle istediğimiz şekli verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve çörek otu serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Hepinize afiyet olsun.(Sahrap Soysal’a da çok teşekkürler)
