6 Kişilik
1.396 views
05.04.15 Tarihinde Eklendi
Poğaçayı hiç tepside yapmayı denememiştim.Hamur için, klasik yaptığımız mayasız tarifi kullanıyoruz.Hazırlaması pratik, sunumu ise böreği andırıyor.İç malzemesini isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz.Ben bir dahaki sefere kıymalı patatesli denemeyi düşünüyorum.Tarife geçersek;
Malzemeler
Hamuru için;
- 200 gr yumuşamış tereyağ (ya da margarin )
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İçi için;
- 1 demet ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- tuz
- karabiber
- 1 kase ufalanmış beyaz peynir
- 1 kase rendelenmiş taze kaşar
- 4 dilim pastırma
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- susam
Yapılışı
Hamur için,yoğurt,tereyağ,yumurta akı ve mayonezi elimizde karıştırdıktan sonra tuz,kabartma tozu ve bir miktar unu bir kapta karıştırıp yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Üzerini streç filmle kaplayıp yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
İç malzeme için; yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurduktan sonra ıspanağı da ekleyip soteleme işlemine devam ediyoruz.Ispanaklar da kavrulunca ocağı söndürüp tuz ve karabiber ekliyoruz.Soğuduktan sonra beyaz peyniri,kaşar peyniri ve ufak parçalara ayırdığımız pastırmaları ekliyoruz.
Dinlenen hamuru iki parçaya ayırıp ilk parçayı yağlanmış fırın tepsisine yayıyoruz.Üzerine iç harcı kaşık yardımıyla eşit olarak paylaştırıyoruz.İkinci parçayı da boşluk kalmayacak şekilde yaydıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, bol susam serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Pişirme için küçük kare borcam kulanabilirsiniz.Hem hamurunuz tam gelir hem de altının pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Afiyetler olsun efendim 🙂
