MANTARLI ET SOTE

6 Kişilik

1.031 views

Ekleyen Zeynep

11.10.16 Tarihinde Eklendi

Malzemeler

750 gr kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
400 gr mantar
tuz
karabiber
pulbiber
zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ

Pilav için;

1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

Bir miktar zeytinyağ tencereye alınıp iyice ısındıktan sonra etler tencerede kavrulmaya başlanır.Etler suyunu salıp çektikten sonra terayağda biraz çevrilir.Sırasıyla yemeklik doğranmış soğan,sarımsak,biber,salça ve domates rendesi eklenir.Sıcak su da ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılıp etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.En son dilimlenmiş mantar eklenip mantarlar pişince baharatlar ve tuz ile tatlandırılır.

Pilav için; pirinç en az yarım saat tuzlu ılık suda bekletilir.Yağlar tencerede eridikten sonra arpa şehriye kavrulur.Renkleri kahverengiye dönünce suları iyice süzülmüş pirinçler eklenir ve renkleri saydam oluncaya kadar kavrulur.Üzerini bir parmak geçecek kadar su eklenir.Tuz ile tatlandırılır.Tencere kaynayınca altı kısılır.Suyunu çekince bir havlu kağıt kapatılıp demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Yorum Yapın0 Yorum yapıldı